在西藏拉萨市阿热湿地，悠闲吃草的牦牛群。 经济日报记者 贺建明摄
一场秋雨过后，气温骤然下降了好几摄氏度。西藏拉萨当雄县的茫茫草场已泛金色，成群的牦牛慵懒地摇着尾巴，低头咀嚼着鲜草，享受着冬日前的美好时光。
“等草场全部变黄，牦牛将被带进牛舍，等明年开春水草丰美了，再出来放牧。”56岁的牧民曲嘎望着看不到边际的草场说。
牦牛，是青藏高原独具特色的牛类品种，能够适应高寒、缺氧等严酷的生存环境，是牧民们重要的经济来源与亲密伙伴。在现代农业快速发展、农牧民生活水平显著提高的今天，如何开发利用好珍贵的牦牛资源，让牦牛产业更好地助力乡村振兴？记者走进当雄县广袤的牧区，在牧民身上感受牦牛产业的魅力所在。
集约养殖提质增效
“以前，牧民们对于养殖技术，怎么育肥、如何销售经营等完全一窍不通。各家通常只搭建一个简易畜棚，让牦牛在草场上吃草。虽然牦牛数量不少，但品质不一，收入很不稳定。”在宁中乡堆灵村的家中，曲嘎向记者娓娓道来。
如何推动传统养殖向现代养殖方向发展，让牦牛产业为牧民带来实实在在的经济利益？集约化、科学化养殖模式必不可少。“2017年5月，当雄县政府投资20万元帮我家修建了标准化的牛圈、饲草库和防疫室，还打了一口水井。”曲嘎说，县里的畜牧兽医站也会定期派兽医上门传授讲解养殖技术，帮大家解决各种难题。
2017年，当雄县开始推动家庭牧场建设。家庭牧场以农牧民自愿组建为原则，以联户或单户为单位，采取半舍饲和强度放牧相结合的方式，大幅缩短了牦牛的生产与生长周期，走出了一条适合牧区发展的集中养殖新路子。
“通过这几年家庭牧场的建设，我不仅掌握了标准化养殖技术，还学会了怎么经营管理。每年牦牛出栏前，要经过3个月左右的育肥，平均达到370公斤才可出栏。这样算下来，每头牦牛平均增重75斤，净增收2000多元。”曲嘎高兴地说，去年，他家在牦牛牧场上的收益达到30多万元。
吃得好才能长得壮。为解决牦牛口粮问题，当雄县投入210余万元，修建了集装化智能牧草生产厂房，牧草日产量可达8吨至10吨，有效解决了全县牧草资源短缺问题。
“今年，全县已成立26家家庭牧场和3家育肥专业合作社。”当雄县政协副主席、农业农村局局长索朗多吉介绍，截至9月已完成育肥出栏牦牛1421头，出栏率由过去的15%提高至20.3%，累计增收288.32万元。
牦牛“入股”增收致富
添加饲料、清理牛粪、检查小牛犊的生长情况……正午时分，对于当雄净土牧场郭庆场来说，是一天中最忙碌的时候。
在这里，记者见到了37岁的龙仁乡郭庆村村民次仁桑珠，提及如今生活有什么变化时，这位身材魁梧、面色黝黑的藏族汉子露出了笑容：“以前家里养了40多头牦牛，一年下来只能卖出去2头至3头，收入仅能维持家中正常生活；如今在净土牧场工作，每个月有5400元的保底工资。家里有了积蓄，生活也一天天好起来了。”
除了稳定的工资收入，次仁桑珠家每年还有一笔分红收入，这又是怎么一回事？
郭庆场管理员扎西次旦解释说，公司鼓励附近村民把草畜平衡指标内的牦牛以每斤20元价格入股牧场，并占有相应股份，每年可拿到12%的分红收益。对于超载部分的牦牛，公司一次性买断。如此一来，不仅养殖的集中度大大提升，牦牛肉供给能力增强，且有利于维持当雄县的草畜平衡，也给每位牧民吃下了“定心丸”。目前，郭庆村全村共入股1804头牦牛，入股金额为750.37万元，入股分红金额达90余万元。
着力提升产业附加值
为深挖牦牛价值，做大做强牦牛产业，当雄县为每头牦牛办理了“身份证”。全县满3岁的20.5万头牦牛佩戴上了芯片耳标，年龄、健康状况等信息实时传送到县牲畜信息库中，实现了精准管控。
牦牛屠宰、运送是牦牛产业发展中的重要环节。过去，受加工、运输、冷链等因素制约，西藏牦牛产品很难走出高原。如今，随着西藏道路基础设施逐步完善，当雄县“有身份证”的牦牛肉排、鲜肉可通过电商平台销往全国各地，各种牦牛休闲食品也受到广泛青睐。当地还运用信息化和现代化营销手段，建立包含线上、线下的“立体”销售模式；投资300余万元研发了牦牛骨鲜味汁、鲜味精等10余款食品调味剂，深耕餐饮产业，扩大当雄牦牛的品牌知名度。
牦牛绒围巾、服装、帽子……在当雄县高原蓝农业发展有限公司展厅内，负责人刘刚为记者介绍着各式牦牛制品，“这条牦牛绒围巾要用到7头至8头牦牛身上的绒毛，一条市场价超过3000元，如果加入潮流元素和设计，将超过1万元”。
如今，当雄的牦牛产品日益丰富，产品附加值逐步提升，当雄牦牛这张名片也被越来越多人熟悉认可。“当雄县将积极申请国家级牦牛产业园区，引进牦牛繁育、养殖、生产、加工、销售等企业，形成完整的产业链条。计划到‘十四五’末期产值将达到10亿元，由此推动牧民生活水平再上新台阶。”索朗多吉告诉记者。
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