茅台酒是固态发酵还是液态发酵？茅台什么发酵方式？

茅台酒是固态发酵还是液态发酵?固态飞天茅台酒采用开放式固态发酵的工艺，最终白酒中杂醇油含量很少。开放式纯粮固态发酵，就是在地上挖坑