骨头汤为什么能炖成白色？骨头汤里白色的主要是什么？

骨头汤为什么能炖成白色?白色的骨头汤里白色的是脂肪、蛋白质和水的混合体。骨头汤之所以能够炖成白色,是因为骨头中含有丰富的蛋白质和胶原