被央视曝光后，酸菜还能吃吗？专访食品和营养专家

今年中央电视台“3·15”晚会，曝光部分老坛酸菜竟靠“土坑工艺、足踩发酵”。关于酸菜等腌制食品中含有亚硝酸盐、会致癌的说法一直甚嚣尘上，